Glühweingelee aus Saale-Unstrut Wein

Ihr wollt was typisch regionales? Dann schaut auf jeden Fall bei den Rezept- und Freizeittipps von Genussmensch vorbei. Neben Plätzchen und süßen Gebäcken kredenzt Sie einen fruchtigen Glühweingelee aus feinem Saale-Unstrut-Wein. Für die Herstellung kann trockener Rotwein oder Glühwein verwendet werden. Auf dem Blog findet ihr beide Varianten als Rezept zum Nachkochen.

Ich selbst habe meinen Gelee mit feinstem Winzerglühwein von Jan Seifert (Weinbau am Geiseltalsee) zubereitet. Im ehemaligen Braunkohlentagebau Geiseltalsee rekultivierten sie seit 2000 eine der Halden zu einem Weinberg. Die vielen Probleme, eigens entwickelte Techniken, Hilfe von Universitäten und vor allem der Glaube an die Lage am Geiseltalsee beschert Familie Reifert aus Freiburg unverwechselbare Saale-Unstrut-Weine.

Der Geiseltalsee wird momentan noch geflutet und hat heute schon fast seinen Endstand erreicht. Die südliche Ausrichtung, die 30-prozentige Steigung und die Spiegelung des Sees ist ein Qualitätsmerkmal, das in Deutschland wohl kein zweites mal auftritt. Der Weinberg wurde 2008 als innovativster Weinberg mit einem Zukunftspreis ausgezeichnet.

Rezept

Zutaten für 4 Gläser á 230 ml

Variante 1 (mit trockenem Rotwein):

• 500 ml Rotwein trocken
• 250 g Gelierzucker 2:1
• 50 g gefrorene Heidelbeeren
• 5 Nelken
• 1 Zimtstange
• 1 Prise Muskatnuss

Variante 2 (mit Winzerglühwein):

• 500 ml Winzerglühwein von Saale-Unstrut
• 200 g Gelierzucker
• 50 g gefrorene Heidelbeeren
• 2 zerstoßene Nelken